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10分钟搞定台湾小吃蚵仔煎  

2011-07-09 19:51:23|  分类: 节日 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                蚵仔煎,台湾著名小吃,貌似这是个共识。但也有不少人说它是福建小吃,是传到台湾去的。 但我想,无论是哪的“原创”,只要好吃就行。所谓好吃不问出处,呵呵。 现在来说,无论是大排档照样低档餐厅,只如果出品台湾丰姿菜肴的中央,乡村有蚵仔煎的一席地位,可见它早已是粗浅民心了。不光在台湾、福建等地,我看只要退职何一个中央,只要它呈现,只要你吃上一口,就未必会喜欢上它的味道的。那么本日咱们就来做这道人见人爱的蚵仔煎吧。这道菜烹制随意马虎,假如原料筹办好的话,所有烹制历程不超越一0分钟。所以说,蚵仔煎堪称就可做宵夜小吃,又可作为家宴的菜肴,着实罕见 。 不外,在烹制已往,咱们先来普及一下蚵仔煎的底子知识。蚵仔煎,闽南话为ǒu七;jīan,平凡话译作“海蛎煎”。
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由此,一目领会理睬,所谓蚵仔,即牡蛎,也就是咱们常说的生蚝。这道菜容易地说,就是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、蔬菜等食材所煎成的饼状物。 所需食材:牡蛎快菜鸡蛋洋芋淀粉生粉                                            快菜                                         牡蛎                                        鸡蛋洋芋淀粉调味料:番茄沙司蒜茸辣酱盐鸡粉料酒 制造动作:牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的就可。买返来洗净泥沙,备用。快菜洗净,切小段,备用。洋芋淀粉与生粉按2:一的比例混合,并参加净水调匀。水与粉的比例为3:一。平底锅烧热,要少得很热那种哈,倒入动物油,尔后将牡蛎倒入,用木产快捷反动。参加调好的粉,煎炒至消溶呈透明状。直接打两个鸡蛋进入,搞乱。参加速菜段,煎至两面全熟就可出锅。吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体就可。比例为一:一。        小贴士:快菜是什么菜这个节令,快菜市场上处处可见。不外,不少人对它却不甚认识。这里就一并说说。 集团以为,快菜相等地好吃,也正如其名,无论是其生长速度照样烹制的工夫,都属于快的领域。快菜形像小白菜但比小白菜稍大,十分像小一号的了了菜。切实,快菜咱们纯粹或者归纳为——早熟的了了菜。其具备生育期60天,白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与本色。高36厘米,球径一2厘米摆布,外叶八~9片,最大叶片40×30厘米摆布。我国南北各地都可莳植。对于快菜的养分价值,诚然它的生长周期短,但一点也不阴碍它的养分,我以为它至少应当与了了菜的养分价值齐截。 快菜极易熟,因此我以为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。
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