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二0道南洋风姿拾掇令你耳目1新的选择  

2011-07-09 19:51:14|  分类: 节日 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                          点击进入“”微群                         点击进入“”博客圈所谓的南洋料理,以地域来看,意指西北亚国家的料理。但饮食文化的界定实际上不是可以像河山那般明晰,百年以上的历史传承,再加之移民文化的交融传达,广义的南洋料理,实际上北从缅甸、南至马来西亚,扫数大西北亚的菜色都可包含在内。 也由于涵盖范畴很广,各国料理气概固然略有不同,例如相同以辣味著称的料理,泰国菜式多是入口便尝失掉辣度,而马来西亚却是要入喉以后才感触失掉辣味余韵,不过总体来说,异样浓厚饱和的调味、少量运用香料的共性,即是西北亚料理给人的第一笼统,同时也是最吸引人的滋味。 而南洋料理之所以「酸、香、辣」著称,绝大部分归因于湿热昀天气,上海身处温带,固然不如西北亚全年酷热,但夏秋两季也是极度酷热,所以人们对于酸辣开胃的南洋料理承受度十分高,光是观察近些年上海街头上,南洋料理餐馆一家接着一家开设,即可以知道其受欢送的水准了。 上海真是个美食天堂,各国料理都可以品尝失掉,各式各样的餐厅满目琳琅,供应给老吃客们永世吃不腻的多变决议。再加之这几年超市的兴起,各国酱料与食材取得比以前容易不少,家庭料理也因而领有了更多的丰姿和幻化,只要筹备切当,随时都可以在家料理出各国好菜。
二0道南洋风姿拾掇令你耳目1新的选择 - igetcome - igetcome的博客
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 其实际上家烹调南洋料理,就跟煮中菜异样容易,烹调技法不过乎蒸、煮、炒、炸、烤、拌,只不过中国人惯用的酱油,换成了鱼露(素鱼露也有),调味上多了几味香茅、柠檬汁、南姜、椰浆、咖哩、酸辣酱等。再加之以往很难买到的一些香料食材,普通也都能在调味品市场及各大型超市入口调味品专柜买到,引人口水直流的南洋料理不再是上餐馆本领享受的鲜味,在家里自己动手作不单苟且,更是经济实惠,假如吃腻了中式或西式料理,南洋料理保障是令人线人一新的决议!                               南洋丰姿的素虾饼   松珍素小虾素鳕鱼浆春卷皮面包糠素鱼露青柠檬小米椒  1. 松珍素小虾解冻,和素鳕鱼浆一同放入破损机打碎,放少量淀粉、蘑菇精拌匀。  2. 春卷皮不要打开包装袋解冻,春卷皮摊平,将步调1的料均匀在涂抹在春卷皮上,再盖上另一片春卷皮,做成素虾饼。  三. 用脆浆粉加少量水,调成面糊,涂抹在步调2素虾饼之上,撒少量面包糠摊平。  4. 小米椒洗洁净,切成碎粒。  5. 取小碗,用半个青柠檬榨汁,倒入少量素鱼露,放入步调4的小米椒碎,加少量矿泉水拌匀成蘸吃调味汁。  6. 将步调三的素虾饼以浅油小火半煎炸的法子,油温约160~170℃,炸能约三分钟至双面金黄酥脆即可。 7. 素虾饼起锅后用餐巾纸吸干油分,再切成长方块,搭配步调5的酸辣调味汁蘸食即可。   蔓延菜肴点击进入点击图片及下面菜名可以检查菜品的具体做法                                                                                                                                          台湾素食环岛游  香港素食之旅点击进   更多卓异菜肴点击进入    让人触动的报道点击进入   我的更多文章:(2011-04-2206:59:16)(2011-04-2108:02:41)(2011-04-1800:三0:48)(2011-04-1508:45:三1)(2011-04-1108:42:三4)(2011-04-0807:三8:14)(2011-04-0608:08:42)(2011-04-0107:16:04)(2011-0三-三007:55:51)(2011-0三-2808:2三:44)
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